Η ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑ ΣΤΗ ΔΙΑΒΡΩΣΗ ΤΟΥ ΛΑΚΚΑΡΙΣΜΕΝΟΥ ΛΕΥΚΟΣΙΔΗΡΟΥ ΣΕ ΚΟΝΣΕΡΒΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ/ΕΛΕΓΧΟΣ IN VITRO ΚΑΙ IN SITU

Abstract

ΣΤΗΝ ΕΡΕΥΝΑ ΑΥΤΗ ΜΕΛΕΤΗΘΗΚΕ Η ΔΙΑΒΡΩΣΗ ΤΟΥ ΛΑΚΚΑΡΙΣΜΕΝΟΥ ΛΕΥΚΟΣΙΔΗΡΟΥ ΣΕ ΚΟΝΣΕΡΒΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΜΕ IN VITRO ΚΑΙ IN SITU ΕΛΕΓΧΟΥΣ. ΤΟ ΛΑΚΚΑΡΙΣΜΑ, Η ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΤΩΝ ΚΟΥΤΙΩΝ ΚΑΙ Η ΚΟΝΣΕΡΒΟΠΟΙΗΣΗ ΕΓΙΝΑΝ ΚΑΤΩ ΑΠΟ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ. ΣΤΗΝ ΕΡΕΥΝΑ ΤΗΣ ΔΙΑΒΡΩΣΗΣ ΤΟΥ ΛΕΥΚΟΣΙΔΗΡΟΥ ΑΠΟ ΠΟΛΥ ΔΙΑΒΡΩΤΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ, ΔΟΚΙΜΑΣΤΗΚΑΝ ΤΡΙΑ ΕΙΔΗ ΟΡΓΑΝΙΚΩΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΕΩΝ (ΜΙΑ ΕΠΟΞΥΦΑΙΝΟΛΙΚΗ ΛΑΚΚΑ, ΠΡΑΚΤΙΚΑ ΔΟΚΙΜΑΣΜΕΝΗ, ΚΑΙ ΔΥΟ ΝΕΟΙ ΤΥΠΟΙ ΠΟΛΥΕΣΤΕΡΙΚΗΣ ΚΑΙ ΕΠΟΞΥΔΙΚΗΣ ΛΑΚΚΑΣ). ΑΠΟ ΕΛΕΓΧΟΥΣ ΠΟΥ ΕΓΙΝΑΝ, ΣΕ ΚΟΝΣΕΡΒΕΣ ΤΟΜΑΤΟΠΟΛΤΟΥ ΚΑΙ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΕΒΑΠΟΡΕ, ΠΡΟΕΚΥΨΑΝ ΤΑ ΕΞΗΣ ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ: - ΚΟΝΣΕΡΒΕΣ ΛΑΚΚΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΜΕ ΜΟΝΗ ΕΠΙΣΤΡΩΣΗ ΕΠΟΞΥΦΑΙΝΟΛΙΚΗΣΗ ΠΟΛΥΕΣΤΕΡΙΚΗΣ ΛΑΚΚΑΣ ΕΙΝΑΙ ΑΚΑΤΑΛΛΗΛΕΣ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΠΟΛΥ ΔΙΑΒΡΩΤΙΚΩΝΠΡΟΙΟΝΤΩΝ. - Η ΕΠΟΞΥΔΙΚΗ ΛΑΚΚΑ, ΠΟΥ ΔΟΚΙΜΑΣΤΗΚΕ ΓΙΑ ΠΡΩΤΗ ΦΟΡΑ, ΕΔΩΣΕ ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΑΠ'ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΛΑΚΚΕΣ (ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΟΣ ΧΡΟΝΟΣ ΖΩΗΣ, ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΕΜΦΑΝΙΣΗ. ΓΙΑ ΤΙΣ ΚΟΝΣΕΡΒΕΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΕΒΑΠΟΡΕ, ΤΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΤΗΣ ΘΕΙΟΥΧΟΥ ΚΗΛΙΔΩΣΗΣ ΕΙΝΑΙ ΑΙΣΘΗΤΙΚΟ ΚΑΙ ΔΕΝ ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ ΤΗΝ ΥΓΙΕΙΝΗ ΤΟΥ ΠΡΟΙΟΝΤΟΣ. Η ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΛΑΚΚΩΝ ΕΞΑΛΕΙΦΕΙ ΤΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ.

IN THIS RESEARCH THE INTERNAL CORROSION OF LACQUERED TINPLATE FOOD CANS WAS STUDIED WITH IN VITRO AND IN SITU TESTS. THE LACQUERING OF TINPLATE, THE CAN MANUFACTURING AND THE FOOD CANNING WERE MADE UNDER INDUSTRIAL CONDITIONS. IN THE RESEARCH OF TINPLATE CORROSION FROM AGGRESSIVE PRODUCTS, SUCH AS TOMATO PASTE, THREE TYPES OF ORGANIC COATINGS WERE TRIED (AN EPOXYPHENOLIC, A POLYESTER AND A MODIFIED EPOXY LACQUER). FROM THE TESTS, FOR TOMATO PASTE AND CONDENSED MILK CANS, THE FOLLOWING CONCLUSIONS WERE EXTRACTED: - CANS COATED WITH A SINGLE LAYER OF EPOXYPHENOLIC OR POLYESTER LACQUER ARE UNSUITABLE FOR THE PACKAGING OF VERY AGGRESSIVE PRODUCTS. - THE NEW MODIFIED EPOXY LACQUER GAVE THE BEST RESULTS FROM ALL THE LACQUERS THAT WERE TESTED (LONGER SHELF LIFE, BETTER APPEARANCE). FOR THE CONDENSED MILK CANS, THE PROBLEM OF SULPHIDE STAINING IS AN AESTHETIC THAN A HARMFUL HEALTH PROBLEM. THE PROBLEM OF SULPHIDE STAINING WAS SOLVED WITH USING LACQUERED CANS.