Προσδιορισμός διθειοκαρβαμιδικών φυτοφαρμάκων και μελέτη της σταθερότητάς τους κατά την αποθήκευση και επεξεργασία των τροφίμων
Περίληψη
Στην παρούσα εργασία αρχικά αναπτύχθηκαν και επικυρώθηκαν μέθοδοι για τον προσδιορισμό των υπολειμμάτων του μυκητοκτόνου maneb, και του τοξικού προϊόντος διάσπασης αυτού, της αιθυλενοθειουρίας (ETU), σε τομάτα και προϊόντα τομάτας. Ακολούθως, μελετήθηκε η σταθερότητα του maneb υπό την επίδραση θερμικών διεργασιών, όπως και κατά την αποθήκευση σε συνθήκες ψύξης, σε υπόστρωμα ομογενοποιημένης τομάτας. Για τον προσδιορισμό της ETU εφαρμόσθηκε μέθοδος υγρής χρωματογραφίας υψηλής απόδοσης (HPLC) σε συνδυασμό με ανιχνευτή συστοιχίας φωτοδιόδων (PDA). H μέθοδος για τον προσδιορισμό του maneb βασίσθηκε στη μέτρηση του CS2, που εκλύεται κατά την όξινη εν θερμώ υδρόλυση του αναλύτη, αεριοχρωματογραφικά με εφαρμογή της τεχνικής της αέριας υπερκείμενης φάσης (headspace). Οι συντελεστές μετατροπής του maneb σε ETU που αντιστοιχούν στις θερμικές διεργασίες της παστερίωσης, της αποστείρωσης, της χημικής αποφλοίωσης, και του βρασμού βρέθηκε ότι κυμαίνονται από 8 έως 32 % (mol/mol), ενώ το ποσοστό του ...
περισσότερα
Περίληψη σε άλλη γλώσσα
In the present thesis, at the first stage, methods were developed and validated for the determination of the residues of the fungicide maneb and of its metabolite ethylenethiourea (ETU) in tomatoes and tomato products. Subsequently, the stability of maneb in tomato homogenates during thermal processing and storage was studied. For the determination of ETU a high performance liquid chromatographic (HPLC) method combined with photodiode array detection was applied. The method for the determination of maneb residues was based on the measurement of CS2, released upon acid digestion of the samples, by headspace gas chromatography. Maneb conversion factors to ETU for the thermal treatments of pasterization, sterilization, and cooking and for the industrial lye peeling procedure which is performed at high pH values and high temperatures, ranged from 8 to 32 % (mol/mol), while the percentage of remaining maneb ranged from 85 to 1 %. First-order kinetics adequately described maneb degradation i ...
περισσότερα
![]() | |
![]() | Κατεβάστε τη διατριβή σε μορφή PDF (2.67 MB)
(Η υπηρεσία είναι διαθέσιμη μετά από δωρεάν εγγραφή)
|
Όλα τα τεκμήρια στο ΕΑΔΔ προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα.
|
Στατιστικά χρήσης
![](/eadd/image/spinner.gif)
ΠΡΟΒΟΛΕΣ
Αφορά στις μοναδικές επισκέψεις της διδακτορικής διατριβής για την χρονική περίοδο 07/2018 - 07/2023.
Πηγή: Google Analytics.
Πηγή: Google Analytics.
![](/eadd/image/spinner.gif)
ΞΕΦΥΛΛΙΣΜΑΤΑ
Αφορά στο άνοιγμα του online αναγνώστη για την χρονική περίοδο 07/2018 - 07/2023.
Πηγή: Google Analytics.
Πηγή: Google Analytics.
![](/eadd/image/spinner.gif)
ΜΕΤΑΦΟΡΤΩΣΕΙΣ
Αφορά στο σύνολο των μεταφορτώσων του αρχείου της διδακτορικής διατριβής.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
![](/eadd/image/spinner.gif)
ΧΡΗΣΤΕΣ
Αφορά στους συνδεδεμένους στο σύστημα χρήστες οι οποίοι έχουν αλληλεπιδράσει με τη διδακτορική διατριβή. Ως επί το πλείστον, αφορά τις μεταφορτώσεις.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.
Πηγή: Εθνικό Αρχείο Διδακτορικών Διατριβών.